食品安全問題頻發,學校食堂管理引起家長關注

發布時間:2020-06-09 12:00:00

食品是人民之本,安全首先!學校食堂的設立,原本是為了方便學生就餐,也是為了規范教師和學生的飲食健康。近年來,食品安全事故頻發,學校食堂安全問題引起社會關注。許多學校食堂由于管理不規范,工作人員對安全重視不夠,存在食品衛生安全隱患,自行經營。這個時候,是時候找一個食堂承包商來幫助學校了。

食品是人民之本,安全首先!學校食堂的設立,原本是為了方便學生就餐,也是為了規范教師和學生的飲食健康。近年來,食品安全事故頻發,學校食堂安全問題引起社會關注。許多學校食堂由于管理不規范,工作人員對安全重視不夠,存在食品衛生安全隱患,自行經營。這個時候,是時候找一個食堂承包商來幫助學校了。

1、 規范化管理

在管理方面,要滿足個人衛生、餐具衛生、環境衛生、廚房衛生四項健康管理安全要求。專業食堂承包公司上班前必須持有衛生防疫站健康證,并定期進行體檢和健康培訓。

餐具管理必須采用開水漂洗、清水加洗滌劑、清水漂洗和高溫消毒。這四道工序是確保餐具內外保潔、干燥、無餐渣、無油污、無泡沫、無異味。每天每餐消毒后的餐具必須有人檢查,符合衛生標準后方可使用。處理清洗過的餐具時,必須戴一次性衛生手套。

在環境衛生管理方面,飯后擦桌椅,每周保潔一次,用洗滌劑清洗。在廚房衛生管理方面,所有日常廚房用具必須每天下班后嚴格消毒。清洗時,應一次清洗、兩次刷洗、三次清洗、四次消毒、五次清洗。消毒后應加蓋保存,防止再次污染。另外,生、熟食的切菜板要分開使用,蔬菜洗滌池、肉類洗滌池、廚具洗滌池也要分開使用,不得混用。

2、 食品安全

專業食堂承包公司將有自己的種植基地和農場。為確保蔬菜質量,公司提供優質種子、農藥和化肥,聘請在基地進行標準化蔬菜種植技術指導和培訓,從播種、育苗、噴灌、施肥到收獲全過程控制。為保證肉制品的安全穩定供應,應盡量做到自給自足,防止食用農藥和有害飼料添加劑的肉類進入食堂。它保證了新鮮的質量。


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