食堂管理,學校有效

發布時間:2020-06-17 12:00:01

學校食堂的管理關系到師生的健康。食堂管理也是家長普遍關心的話題。為進一步提高學校食堂的管理水平,自開學以來,成航小學不斷推出新舉措,使食堂管理更加規范和細化,也為師生提供了更加安全、衛生、優質的營養午餐。

學校食堂的管理關系到師生的健康。食堂管理也是家長普遍關心的話題。為進一步提高學校食堂的管理水平,自開學以來,成航小學不斷推出新舉措,使食堂管理更加規范和細化,也為師生提供了更加安全、衛生、優質的營養午餐。

為消除食品安全隱患,學校從源頭管理入手,通過選擇供應商、簽訂供貨協議、索要食品材料證明、值班管理人員與食堂管理人員聯合檢查菜肴、員工晨檢、留樣、餐具消毒、烹調時間不超過2小時等,各級檢查落實環境,確保價廉物美的原料進入校園,為師生提供食品安全護航。

學校有專人負責菜單的設計。根據季節節氣、飲食禁忌、學生喜好等,從菜品、肉菜、顏色等方面精心擬定每周菜單,做到肉菜搭配營養、菜式豐富、樣品一周不重,保證營養均衡師生健康飲食。

每學期開學前,總務主任將對食堂全體員工進行培訓,講授食品驗收、加工、儲存、留樣、消毒等方面的知識,對食品管理、衛生管理、安全操作等容易忽視的問題進行討論,提高食堂工作人員的食品安全意識,規范安全操作流程。

近日,學校組織食堂工作人員聽了經濟開發區農村工作局副局長的“實施食品安全戰略”專題講座,從食品認知、食品營養、食品搭配三個方面普及了工作人員的工作知識,從而提高員工的業務能力。

為動態了解食堂管理情況,更好地為師生服務,學校于4月份開始實施行政陪同制度。每天都有一位行政人員走進教室,與學生們分享飯菜,現場體驗食品質量、口感、營養搭配和餐具衛生,了解學生的喜好,并通過隨附的就餐記錄及時反饋給各部門。據此,總務部將完善學校食堂管理工作。

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